Голубцы моей бабушки
Ингредиенты:
- 1 капуста
- 1 большая и 1 маленькая луковицы
- 1 морковь
- 200г риса
- 200г фарша (свинина)
- 1 красный болгарский перец
- 3ст.л. сметаны
- красный перец (сладкий)
- подсолнечное масло
- соль
- черный перец
- приправа вегета или любая другая по вкусу
Приготовление голубцов:
Вырезать из капусты сердцевину:
Положить капусту в кастрюлю с кипящей водой, парить капусту до тех пор, пока листики не начнут отходить и немного темнеть:
Большую луковицу мелко покрошить:
Морковь натереть на средней терке:
На подсолнечном масле (масла добавить побольше) обжарить лук:
Добавить половину моркови:
И немного красного перца:
В промытый рис добавить оставшуюся половину морковки:
Добавить фарш:
Красный перец нарезать мелкими кубиками:
Добавить перец к рису с фаршем:
И обжаренные лук с морковкой:
Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз перемешать:
У отпаренных листиков капусты срезать твердую середину:
И разделить листик на две части:
На край листика положить ложку начинки и завернуть голубец:
Выложить голубцы в кастрюлю плотно друг к другу:
Накрошить маленькую луковичку:
Обжарить лук на растительном масле:
Добавить красного перца (примерно 1ч.л.):
Высыпать обжаренный лук с перцем на голубцы:
Размешать 3ст.л. сметаны с водой:
И залить голубцы (голубцы должны быть полностью в воде):
На голубцы положить тарелку или крышку меньше размером:
Варить голубцы около часа под крышкой на слабом огне (время приготовления зависит от твердости капусты). Голубцы подавать со сметаной или майонезом
