Гоголь-моголь с ореховым кремом
40 г желатина
1 ст. холодной воды
1 / 2 л. свежего молока
200 гр. сахара
1 банка сгущенного молока
1,5 ст. яиц, взбитых
1 / 2 ч. л. ванилина
Для орехового желе:
40 гр. желатина
1 ст. холодной воды
1 / 2 л. теплой воды
200 гр. сахара
200 гр. сухого молока
4 ст.л. орехового крема
100 мл шоколадного сиропа
Приготовление:
Готовим светлое желе...
1. Желатин залейте водой минут на 15 -20 одним стаканом холодной воды и дайте разбухнуть.
2. Молоко смешайте с сахаром, поставьте на огонь и разогрейте почти до кипения. Добавьте желатин и хорошо перемешайте, чтобы полностью растворить и не осталось комочков. Накройте крышкой и оставьте на 3 – 5 минут.
3. Добавьте сгущенное молоко, яйца, ванилин. Хорошо перемешайте и отставьте.
Готовим ореховое желе...
1. Желатин залейте водой минут на 15-20 1 стаканом холодной воды и дайте разбухнуть.
2. Сухое молоко растворите в ½ литра теплой воды до полного исчезновения комочков.
3. В растворенное молоко добавьте сахар и поставьте на огонь. Нагрейте почти до кипения, выключите огонь и добавьте желатин. Перемешайте до полного растворения.
4. В еще горячее молоко с желатином и сахаром добавьте ореховую пасту и шоколадный сироп. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Собираем десерт...
1. В приготовленные формы, смазанные маслом залейте светлое желе на 1/3 высоты и поставьте в холодильник на время, пока масса не застынет.
2. Затем, сверху налейте шоколадное желе на 1/3 высоты формы. Также дайте застыть.
3. Третьим слоем снова налейте светлое желе и поставьте в холодильник до полного застывания.
4. Когда желе полностью застынет, достаньте его из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре. Затем, аккуратно переверните на блюдо.
Интересные факты:
Гоголь-моголь — одно из самых ярких детских воспоминаний, как манная каша или мороженое пломбир. Сладкий десерт и сегодня пользуется популярностью как среди взрослых, так и в кругах малышей. Правда, в наши дни придумано невероятное количество разнообразных рецептов и вариаций приготовления любимого десерта. Изначально, блюдо готовилось на основе взбитого яйца и сахара. Сейчас же добавлять туда можно практически все, что угодно — вино, ванилин, мед, фрукты, овощи, ягоды, соки... Еще одним плюсом лакомства является то, что его можно использовать и в лечебных целях при потере голоса и простудных заболеваниях.
История яства очень богата, при этом кулинары совсем не берутся точно ответить на вопрос, кто же был автором столь оригинального блюда и откуда взялось это название. Одна из легенд гласит, что изобрел десерт один немецкий кондитер Манфред Кёкенбауэр. Повар экспериментировал с разнообразными компонентами, пока не пришел к столь простому сочетанию — яйца и сахар. Но, как известно, все гениальное — просто. Вторая версия утверждает, что далеко в прошлом один кантор из Могилева потерял голос. Фамилия у него была своеобразная — Гогель. Так и получилось название блюда, которым автор излечил недуг. Третья версия говорит, что Бронислава Потоцкая, узнав рецепт лечебного снадобья, немного изменила его (поменяла леб на мед) и переименовала с «гогель-могель» на «гоголь-моголь». Наконец, шутники и люди незнающие, уверенны в том, что известное блюдо — творение великого писателя Гоголя. Но эта версия уж точно ложная, поскольку Николай Васильевич не имеет никакого отношения к пресловутому десерту.
Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: кастрюля, формы, венчик, блюдо.
